咸鸡肉是一道非常传统的中式食物，口感咸香，肉质鲜美。下面为您介绍一下咸鸡肉的制作方法。材料：鸡腿肉500克，盐50克，料酒30毫升，酱油适量，姜片适量，葱段适量，桂皮适量，八角适量，草果适量，香叶适量，水适量。制作方法：1.将鸡腿肉洗净后剁成小块，放入锅中加入适量水，加入姜片、葱段、桂皮、八角、草果、香叶等调料，开火煮沸后再转小火煮30分钟左右。2.将煮好的鸡肉块捞出沥干水分，放入大碗中，加入盐、料酒、酱油搅拌均匀，腌制1小时左右。3.将腌制好的鸡肉块取出，用橄榄油煎至两面金黄即可。4.最后将煎好的鸡肉块切成小块，就可以端上桌了。小贴士：1.煮鸡肉的时候一定要先用大火煮沸，再转小火煮30分钟左右，这样鸡肉才会更嫩。2.鸡肉腌制的时间不宜过长，以免过咸。