玉米炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品。下面是制作玉米炖排骨的正确方法和配料窍门：配料：1.猪排骨500克2.玉米2-3个3.姜片适量4.料酒适量5.盐适量6.味精适量步骤：1.将猪排骨洗净，并切小块，用清水煮沸，捞出洗净备用。2.用刀将玉米从中间切成两半，然后再切成小块。3.将煮好的猪排骨放入热水中焯水。捞出后再用清水冲洗干净，备用。4.起锅热油，放入姜片煸炒出香味，然后加入煮好的排骨，煸炒几分钟。5.加入适量的料酒，翻炒均匀。6.加入适量的水，锅开后转小火，炖煮30-40分钟。7.当排骨煮烂后，加入切好的玉米，再加适量的盐和味精，再炖煮10-15分钟。8.最后加入适量的水淀粉，搅拌均匀，收汁即可。炖排骨时，要注意火候，不宜过大或过小，以避免排骨煮烂或煮老。同时，在加入水后，ZH将火调小，慢慢炖煮，以便排骨能够充分入味，并使汤汁更加浓郁。