牛肉炖西红柿是一道很下饭的菜品，做法也比较简单，以下是具体做法：材料：- 牛肉，500克- 西红柿，2个- 大葱，1根- 生姜，适量- 料酒，适量- 盐，适量- 糖，适量- 生抽，适量- 老抽，适量- 食用油，适量做法：1. 牛肉切成小块，洗净用料酒、盐腌制约15分钟备用。2. 西红柿切小块备用。3. 大葱和生姜切成末备用。4. 热锅凉油，放入大葱和生姜末炒香。5. 加入牛肉块煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、糖调味。6. 加入西红柿，倒入适量清水，烧开后转小火慢慢炖煮至牛肉烂熟，西红柿汁变浓稠即可。7. 调整口味，加入适量盐调味即可。小贴士：1. 牛肉切块时，可以选择脊梁肉、肩胛肉等部位，口感更好。2. 炖煮时加入适量淀粉水可以让汤汁更加浓稠。3. 炖煮时间不要太短，至少1个小时以上，这样牛肉更加入味。