1. 准备材料：猪肉、白菜、葱、姜、蒜；2. 将猪肉切成薄片，用淀粉和料酒腌制一会儿，提升口感；3. 白菜洗净，切成小块，放入锅中用沸水焯一下，捞出沥干备用；4. 葱、姜、蒜切成末，锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味；5. 将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉等调味料调味；6. 最后加入焯过水的白菜，翻炒均匀即可。小技巧：1. 猪肉可以用午餐肉代替，更方便快捷；2. 炒白菜时，可以在油中加一些花椒，提升味道；3. 炒白菜时，不要煮太长时间，否则口感会变得没有嚼劲。