眼睛鱼肉怎么引起的

　　眼睛鱼肉是由于眼睛周围的肌肉和组织在捕捞和加工过程中遭受损伤所引起的。捕捞过程中，鱼类被钓起来后，往往会被挂在钩上，这会导致鱼的眼睛周围的肌肉和组织受到拉伸和损伤。在加工过程中，鱼被剖开时，眼睛周围的肌肉和组织也很容易被损伤，导致眼睛周围的肌肉和组织松弛，形成鱼肉中的眼睛鱼肉。如果在捕捞和加工过程中小心谨慎地处理鱼，就可以减少或避免眼睛鱼肉的产生。