1.准备材料：新鲜蘑菇、肉片、葱、姜、蒜2.蘑菇处理：将蘑菇拔去茎，只留下头部，剥去表皮，切成片状备用3.肉片处理：将肉片切成薄片，用少量油盐酱油抓匀，腌制15分钟4.锅热油：将锅放在火上，待油热后，将葱姜蒜炒出香味，放入腌制好的肉片煸炒至变色5.加入蘑菇：将蘑菇放入锅中，翻炒至蘑菇出水6.加味：加入盐、胡椒、酱油等调料，根据个人口味多加或少加7.出锅：翻炒至菜肴汁收干，关火，出锅装盘即可享用。制作提醒：1.烹饪时火力要适中，不能过大或过小；2.蘑菇出水时不要加水，要靠蘑菇自身的水分让菜肴汁变浓；3.肉片可以放入少量鸡蛋清中搅拌均匀，增加肉质嫩滑度。