沙锅羊肉是一道美味的家常菜，也是一道养生美食。下面是做法：原料：羊肉、韭菜、豆皮、土豆、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香菜做法：1. 羊肉洗净后切成小块，加入温水煮开，将浮沫去除干净，捞出备用。2. 韭菜清洗干净切段，豆皮切成宽条，土豆切成小块，姜蒜切末备用。3. 油热后放入花椒、干辣椒煸香，插入姜蒜末煸炒。4. 放入羊肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。5. 加入热水，淹过羊肉，煮开后撇去浮沫，加盐、鸡精调味。6. 放入豆皮、土豆继续煮，最后加入韭菜段焖煮片刻。7. 炖好后撒上香菜即可。小贴士：1. 羊肉煮之前ZH提前用盐水腌制一下，这样可以去掉肉腥味，也可以让肉更加入味。2. 羊肉煮的时间不宜过长，不然会影响口感。3. 如果喜欢麻辣口味，可以多放点干辣椒和花椒。4. 最后加入韭菜段时不要煮太长时间，否则韭菜会变得柴硬不好吃。