以下是炒脆口大白菜的做法：材料：-1个大白菜-2个大蒜瓣-1个红辣椒（可选）-适量盐、生抽、味精步骤：1.将大白菜洗净，切成小块。2.将大蒜切成蒜末，红辣椒切成小段备用。3.锅内加适量油，烧至五成热加入蒜末和红辣椒段爆香。4.放入大白菜翻炒，加入盐、生抽、味精调味。5.不停翻炒，直至大白菜变色变软，稍稍脱水即可出锅。温馨提示：1.在炒大白菜的过程中要不停翻炒，以免烧糊或不熟。2.在调味时要适量，不要过咸或过甜。3.如果要炒出更脆更好吃的大白菜，可以先将大白菜放冰箱冷冻室冰冻1-2小时，然后再进行炒制。