材料：1. 芹菜馅：芹菜200g，猪肉末150g，姜末适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，花椒粉适量。2. 馅饼皮：面粉500g，沸水250g，盐适量，色拉油适量。步骤：1. 芹菜馅制作：洗净芹菜，切碎成末备用。将猪肉末放入碗中，加入盐、料酒、花椒粉、生抽、鸡精，拌匀后放置腌制十分钟。锅热油，放入姜末、葱花炒香，加入芹菜末翻炒，再放入腌制好的猪肉末炒至变色，加入盐、鸡精调味，炒匀后备用。2. 馅饼皮制作：将面粉和盐混合，加入沸水，用筷子搅拌成面团，待面团稍微冷却后，用手揉成光滑面团，加入色拉油继续揉至面团光滑有弹性。将面团分成小块，擀成圆形皮饼，包入芹菜馅，搓成橄榄型。3. 烤制：将橄榄型馅饼放入烤盘中，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，烤制15分钟至表面金黄即可。小贴士：1. 揉面团的时候加入适量的色拉油，面团更加柔软有韧性。2. 芹菜馅中的猪肉可以用鸡肉、牛肉等代替，口感更加多样化。3. 烤制时根据个人口感可适量添加糖，口感更加香甜。