苦瓜本身的味道确实有些苦涩，但是可以通过以下方法来伴着好吃：1. 泡盐水：将苦瓜切成薄片或丝，加入适量盐和水，静置10分钟，然后用清水冲洗干净，去掉多余的水分即可。2. 烤苦瓜：将苦瓜切成长条状，刷上橄榄油或者芝麻油，放在预热好的烤箱中烤5-10分钟即可，这样可以使苦瓜更加香脆，口感更好。3. 拌凉菜：将苦瓜切成丝，加入适量的蒜泥、醋、糖和盐，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，就可以当做凉菜食用了。4. 煮汤：将苦瓜切成小块，和其他食材一起煮成汤，可以去掉苦瓜的苦味，也可以增加汤的口感和营养。5. 炒菜：将苦瓜切成片状，炒菜时可以加入其他喜欢的食材，如肉片、虾仁等，可以减轻苦味，增加味道。