红烧五花肉是一道比较经典的家常菜，做法简单，味道浓郁。下面是详细的做法步骤：所需材料：五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。步骤：1.将五花肉切成块状，放入水中煮沸捞出，洗净血沫备用。2.锅中倒入少许油，热锅后放入姜葱爆香，放入五花肉煸炒，加适量的料酒煸炒至肉变色。3.加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。4.加入清水，水量要以刚好淹过五花肉为宜，大火煮沸，转小火慢炖40-50分钟，直至五花肉变得软烂。5.炖好后，汤汁收浓至五花肉表面上色，即可关火。6.把红烧五花肉盛出，撒上少许葱花点缀即可。小贴士：1.在煮五花肉之前要先用开水烫一下，去除血水和肉腥味。2.红烧五花肉的味道会更浓郁，可以放一些豆腐干或者香菇一起炖。3.根据口味可以适当增加或减少调料的用量，需要注重火候的掌握。