熟猪蹄怎么分前蹄和后蹄

　　熟猪蹄分前蹄和后蹄的方法是根据蹄部特征进行区分，前蹄相对较长而窄，从侧面看形似“V”形；后蹄相对较短而宽，从侧面看形似“U”形。在熟制前先观察确定蹄子的位置即可。