火锅有很多种菜可以选择，以下是一些常见的好吃的烫火锅菜：1. 牛肉片：锅中烫熟后，可以蘸上芝麻酱或自制酱料蘸着吃，口感鲜嫩。2. 羊肉片：与牛肉片类似，口感稍微有点润滑，适合搭配辣酱食用。3. 豆腐：火锅中经典菜之一，口感软嫩，可以吸收汤汁的味道。4. 沙拉油豆皮：口感脆爽，经过烫过之后，口感更佳。5. 土豆片：用切片机切成薄片，再烫熟后，口感不错。6. 小白菜：清爽的口感，经常被用来缓解吃辣。7. 香菇：入口口感鲜嫩，也可以搭配自制的酱汁食用。8. 鲜虾：口感鲜美，也可以将其去壳后烫食。9. 鸡肉片：口感嫩滑，与鸭肉片相比要更受欢迎。总之，不同的人有不同的口味偏好，可以根据自己的口感选择适合的烫火锅菜品。