牛肉烧汤是一道很受欢迎的汤类菜品，以下是制作方法：材料：牛肉切块，洋葱，姜，蒜，胡萝卜，香菇，西红柿，料酒，盐和胡椒粉。步骤：1. 牛肉切成块状，用清水浸泡去除血水，然后用清水将牛肉洗净备用。2. 焯水：将牛肉切块后放到开水中煮3分钟，然后捞出洗净备用。3. 炒香料：锅中倒入油，加入洋葱，姜，蒜炒香，然后加入牛肉翻炒。4. 烧汤：加入适量的清水，再加入胡萝卜，香菇，西红柿，料酒，盐和胡椒粉，大火烧开后转成小火煮1-2小时，直至牛肉煮烂。5. 出锅：煮好后，根据口味加入调料，如味精或鸡精，在最后加入葱花即可出锅。温馨提示：1. 水要足够，ZH比牛肉多一些，这样煮出来的汤汁才能味道鲜美。2. 焯水可以去除牛肉中的异味，让汤汁味道更加纯正鲜美。3. 烧汤的过程中慢火烧，煮至牛肉煮烂，可以锁住牛肉的营养和口感，让汤更加鲜美。