做牛排的材料：1. 500克鲜牛肉2. 2勺生抽3. 1勺老抽4. 1勺料酒5. 2勺糖6. 适量盐7. 1勺黑胡椒粉8. 适量葱姜做法：1. 将牛肉切成适当大小的块，放入大碗中；2. 加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，搅拌均匀；3. 加入黑胡椒粉和葱姜，再次搅拌均匀；4. 将腌好的牛肉放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱腌制约2小时；5. 取出腌好的牛肉，沥干水分；6. 热锅冷油，将牛肉块放入锅中，中小火煎熟即可。注意事项：1. 腌制时间不宜过长，否则牛肉会变得过咸、过嫩；2. 煎牛肉时火候要掌握好，过度煎炸易破坏牛肉原有的口感。