以下是蒸蛋怎么做好吃又嫩的方法：材料： - 鸡蛋2-3个 - 温水适量 - 盐少量 - 酱油适量 - 红枣1个（可选）步骤：1.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和适量温水，搅拌均匀。2.将蛋液过滤，去除泡沫和蛋皮。3.将蛋液倒入碗中，轻轻搅拌，让空气泡均匀分布，这样蒸出来的蛋会更加细腻嫩滑。4.将碗放入蒸锅中，开大火蒸约8-10分钟。时间不要太长，否则蒸出来的蛋会过老过硬。5.蒸的过程中可以在碗中加入几片红枣，不仅可以增加口感和营养，还可以增加蒸蛋的香气。6.蒸好后，淋上一些酱油即可食用。温馨提示：1.蛋液的搅拌力度不要过大，以免出现气孔和蛋皮。2.蒸之前可以在碗底铺上一层湿纸巾或者加点水，这样可以防止蒸出来的蛋表面干燥。3.如果想要更加入味，可以在蛋液中加入少许鸡精或者味精。