糙米是指未经精制或去壳的大米，因为它保留了大多数的外层麸皮，所以相对于白米来说，糙米更加营养丰富、口感饱满。以下是一些可以让糙米又好吃又营养的方法：1.提前浸泡：将干糙米提前浸泡1-2小时可以使其更容易煮熟且更易吸收水分。2.加入香料：在煮糙米时可以加入葱姜蒜等香料，不仅可以提升味道，还能增加营养价值。3.拌凉菜：将煮熟的糙米和各种蔬菜、鸡蛋等拌在一起，做成凉拌菜，既美味又营养。4.搭配其他食材：将糙米搭配豆类、蔬菜、海鲜等食材一起煮，不仅可以增加口感，还能提高营养价值。5.烘焙：将糙米烘焙成脆片或者麦片，既方便又美味，同时也可以保留糙米的营养成分。总之，糙米是一种非常健康且美味的大米，可以用多种方法来提高其口感和营养价值。