1. 洗净牛肉，晾干后切成片或者丝。
2. 准备涮火锅的配料，比如大葱、姜片、蒜末等，根据个人口味可适当增减。
3. 准备好锅底汤料，可以选择自己喜欢的口味，如鸳鸯锅底（一半鸡汤，一半清水）、番茄锅底、麻辣锅底等。如果想要更简单的话，可以选择购买现成的火锅底料。
4. 烧开锅底汤料，在锅中加入大葱、姜片、蒜末等配料，煮至热气腾腾。
5. 将牛肉片或丝分别放入沸腾的锅中涮煮，煮至熟透后捞出。
6. 可以选择配搭自己喜欢的调料，如蒜泥、芝麻酱、辣椒油等，将调料拌匀后沾着吃。
7. 涮煮完成后，锅中的汤料可以保留，再添加其他的配料如豆腐、海鲜等，继续煮热作为第二轮的食材。