以下是煎牛排的步骤：
1.将牛排从冰箱中取出，让它在室温下回温约30分钟。
2.在牛排上均匀地涂上盐和黑胡椒粉，让牛排吸收调味料的味道。
3.加热煎锅至中高温，加入一勺橄榄油，然后加入牛排。
4.煎约2-3分钟，直到一侧变成棕色。然后翻转牛排，再煎约2-3分钟。
5.将牛排取出，放在烤盘上放入预热至180℃的烤箱，烤5-10分钟，直到达到您想要的熟度。
6.取出烤制好的牛排，静置两分钟，然后用锡纸盖住，让牛排保持温暖。
7.在上面加上一些牛肉酱汁或你喜欢的酱汁，即可享用。
注意事项：
1.牛排的大小和厚度会影响煎的时间。
2.如果您不喜欢牛排过于熟，可以在煎的时间减少一点时再放入烤箱，或者在煎的时候多翻几次面。
3.煎牛排时不要用铁勺或铁钳夹，以免刮伤煎锅。使用木质或塑料工具取出牛排。