银耳可以用来滋阴养颜、润肺止咳、增强免疫力。以下是银耳的几种吃法，可以达到滋阴效果。
1.银耳汤：将银耳泡发后，加入瘦肉、枸杞、红枣等材料，炖煮数小时即可。
2.银耳粥：将银耳泡发后，加入糯米、红枣、枸杞等材料，煮成粥。可以增加甜味，加入蜜糖或冰糖。
3.银耳糖水：将银耳洗净后，加入水中煮沸后放入冰糖，煮至银耳呈半透明状即可。
4.银耳水果沙拉：将泡发好的银耳，与新鲜水果如草莓、葡萄柚等混合，加入少许蜜糖，做成水果沙拉。
银耳不宜与生薏仁、芡实、鲤鱼等同食，否则会出现不良反应。银耳应适量食用，过量会导致腹泻等不适症状。