1. 选择好牛肉：选择优质的牛肉，可以选择带有脂肪的部位，这样可以让牛排更加鲜嫩多汁。可以选择里脊肉、肩胛肉、肋骨肉等部位。
2. 切割牛排：将牛肉切成厚度相等的块状，可以根据个人口感调整厚度，一般为2-3厘米，太薄会容易煎糊；太厚会煮不熟。
3. 腌制牛排：将牛肉用擀打机或肉锤敲打让肉变薄，然后将牛肉放入腌料中腌制，腌制时间根据个人口感决定，腌制时间过长会使牛肉变硬口感不佳。腌料可以选择蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末、蒜末等调料搭配。
4. 煎烤牛排：在平底锅中热油，放入牛排煎至两面金黄色，然后将牛排放入烤箱中烤，时间和温度根据个人口感调整，一般为200度，烤制时间10-15分钟左右。
5. 调味品：将烤好的牛排取出，用盐和黑胡椒粉等调味品撒在牛排上，这样可以让牛排更加美味可口。
6. 享用牛排：将烤好的牛排摆盘，可配以蘑菇、西兰花、马铃薯泥等食材，搭配葡萄酒或啤酒等饮品，美味可口。