烧排骨汤时，可以尝试下面的做法：
1.准备材料：排骨、姜、葱、蒜、香菜、盐、酱油、料酒等。
2.将排骨用清水浸泡十分钟，然后用水冲洗几遍，除去血水和杂质。
3.将排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
4.热锅凉油，加入姜葱蒜爆香。
5.加入排骨，翻炒均匀。
6.加入料酒和酱油，翻炒均匀。
7.加入清水，煮开后撇去浮沫。
8.将锅换成小火，继续煮烧2-3小时，直到排骨软烂入味。
9.加入盐适量调味，撒上香菜即可。
注意事项：
1.焯水时火不要开得太大，避免水溅出。
2.烧排骨汤时，火候一定要掌握好，不要煮过，否则排骨会变得很硬。
3.喜欢辣味的可以加入干辣椒或者辣椒油。