以下是红烧猪肚的做法：
材料：
猪肚 1个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽各适量、冰糖若干、盐、鸡精、香菜适量。
步骤：
1. 猪肚先在开水中焯水，捞出过凉水，切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末，锅中加少量油用小火炒香葱姜蒜，加入猪肚煸炒均匀。
3. 倒入料酒炒香，加入生抽和老抽翻炒均匀。
4. 加入适量的水（没过猪肚），放入冰糖、盐和鸡精煮开后转小火，慢慢炖煮30分钟。
5. 把炖好的猪肚捞出，装盘，用少量汤汁淋在上面，撒上香菜即可。
小贴士：
1. 猪肚焯水时，一定要煮透，否则口感会很难嚼。
2. 炖的过程中可以根据口味再适当加适量的调料。
3. 熬汤的时间越长，味道越浓郁。