蚕豆怎么煮才又大又白又烂

　　煮蚕豆的步骤：

　　1.将蚕豆浸泡在凉水中至少一小时，以软化豆子和帮助去除外层皮。

　　2.将蚕豆放入沸水中，煮10分钟左右。在煮的过程中，将水换两次，以去除豆子表面的苦味。

　　3.然后将豆子捞出，放入冷水中浸泡10分钟。

　　4.用手轻轻搓掉蚕豆的外皮，这个过程可能需要一些时间和耐心。

　　5.将去皮的蚕豆放入沸水中，加入适量的盐，煮约30分钟左右，直到豆子烂熟。

　　6.最后将蚕豆捞出，沥干水分，即可享用。

　　注意：在煮豆子的过程中，要不断地搅拌，以防止豆子粘底或烤焦。煮豆子的水要足够多，以免煮焦或煮干。