以下是一些烩牛肉汤的常见步骤：
1. 准备好需要的食材，如洋葱、胡萝卜、土豆等，可以根据个人口味或者喜好加入一些其他的蔬菜或者草药。
2. 将牛肉切成小块或者条状，然后在锅里加入清水，大火煮开后放入牛肉，焯水。将汤沥干备用。
3. 将洋葱和胡萝卜切成小块，在锅里用少量油煸炒，煸炒至洋葱变透明，胡萝卜略有软化即可。此时放入土豆，再煸炒片刻，使土豆与其他蔬菜充分混合。
4. 在煮蔬菜的同事，将准备好的牛肉汤倒入另一个大锅中，加入适量的盐和黑胡椒调味。
5. 将煸炒好的蔬菜倒入大锅中，用中火来烩至汤汁粘稠。
6. 可以根据个人口味添加其他的调味料，例如醋、姜片等。
7. 最后将烩好的牛肉汤装进碗里，撒上一些葱花或者香菜叶，即可食用。
根据个人口味的不同，烩牛肉汤的配料可以有所改变。例如，一些人喜欢加入番茄或者豆腐，以增加汤的营养价值和口感。