1. 提前取出牛排室温下放置30分钟，让肉质更加柔软。
2. 使用一把锋利的刀在牛排的表面划上几刀，这有助于牛排煎出更好的口感。
3. 使用铸铁锅或不粘锅，加热到中高温度（大约200℃）。在加油之前要等待锅子变热。
4. 加入大量的植物油或橄榄油，让锅子充分润滑。
5. 将牛排放入热油中，小心地将它轻轻压下，以确保它与锅面充分接触。
6. 煮制2到4分钟，翻面煮制另一边，煮制的时间取决于你想要的口感和火力大小，可以用手指轻轻的按一下牛排的中央来测试熟度。
7. 将煎好的牛排放置在盘子上，盖上锡纸用它来保温让肉汁更好渗出。
8. 在牛排上撒上一些海盐和胡椒粉，然后即可享用。
注意：翻牛排的时候不要用叉子去扎，这样会导致肉汁流失，影响口感。建议使用钳子或者铲子来翻动牛排。