榴莲核炖排骨的做法：
材料：榴莲核、排骨、姜、蒜、盐、料酒、水。
做法：
1. 榴莲核洗净切块，排骨焯水洗净备用。
2. 锅内加水，放入排骨，姜片、蒜瓣、料酒，开大火烧开。
3. 然后将榴莲核放入，转小火炖煮一个小时，中途可以加盐。
4. 最后试味调整即可。
营养功效：
1. 榴莲核含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。
2. 榴莲核含有丰富的维生素B，能够促进新陈代谢，增加体力。
3. 排骨含有丰富的胶原蛋白和钙，能够增强骨骼和牙齿的强度，还能够美容养颜。
4. 这道菜不仅味道美味，而且还具有调理胃肠功能、调节人体内分泌的作用。
注：由于榴莲核性温，故体内有热性体质的人不宜食用过多。