蚕豆的皮变黑可能是由于以下原因:
1. 长时间存放:蚕豆长时间存放在空气中,暴露于光线下,会导致蚕豆的表面氧化和变黑。
2. 水分不足:蚕豆在生长过程中需要充足的水分,如果水分不足,会导致蚕豆表面干燥,容易变黑。
3. 酸碱度过高:蚕豆的表面酸碱度过高也会导致变黑。
4. 煮熟太久:如果在煮蚕豆时煮过了头,时间过长,也会导致蚕豆变黑。
为了避免蚕豆变黑,我们需要注意存放环境、保持水分、控制酸碱度、控制煮熟时间等因素。
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