腌制水果萝卜需要以下材料：
- 500克水果萝卜
- 2汤匙盐
- 2汤匙白糖
- 1汤匙米醋
- 2瓣大蒜
- 1小块生姜
- 1小束香菜
- 适量水
步骤：
1.将水果萝卜切成均匀的小片。
2.将盐和白糖混合，加入适量水，搅拌均匀。
3.将水果萝卜放入腌制液中，轻轻搅拌。
4.将大蒜和姜切成细末，加入腌制液中。
5.加入米醋，再次搅拌。
6.把香菜切成段状，加入腌制液中。
7.将所有材料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-6小时。
8.腌制好后，取出沥干水分，装入容器中。
9.放置冰箱冷藏室保存，食用时可以配上米饭或面条。
提示：
- 腌制液与水果萝卜的比例为1：1。
- 水果萝卜在腌制时会放出水分，所以腌制液的水量要适量，以免太稀。
- 每隔一段时间可以轻轻搅拌一下，让腌制液充分渗透到水果萝卜中。