黄瓜炒鸡蛋是一道经典的下饭菜，下面是一种简单易学的做法：
材料：
- 鸡蛋2个
- 黄瓜1根
- 小葱适量
- 盐、胡椒粉、鸡精、油适量
步骤：
1. 将黄瓜去皮切成长条状，鸡蛋打散备用，小葱切成小段。
2. 热锅凉油，加入鸡蛋煎炒至成块状，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入黄瓜煸炒至变软，加入盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4. 将炒好的鸡蛋放入锅中，与黄瓜一起翻炒，让鸡蛋和黄瓜充分混合，最后加入葱段即可出锅。
小贴士：
- 炒黄瓜时要快火翻炒，这样可以保持黄瓜的口感。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他蔬菜。
- 如果想让黄瓜更加入味，可以提前用盐水浸泡30分钟，去除苦涩的味道。