要熬好银耳汤，需要注意以下几点：
1.选用新鲜的银耳。银耳应该表面干净，无油渍和霉斑，颜色白净，质地柔软。
2.事先浸泡。银耳应该提前用清水浸泡至少2小时，直到银耳完全膨胀。
3.加入适量的水。熬银耳汤所需的水量为银耳的4-5倍，煮时要注意不要让水煮干。
4.炖煮时间掌握好。一般情况下，将银耳汤煮开后，用中火炖煮1-2个小时即可。如果炖的时间太久，银耳会煮烂，口感就会变差。
5.配料搭配要合适。银耳汤可以加入糖、红枣、枸杞等作为调味料，但搭配要合适，不宜过多。
6.熬好后待凉。将熬好的银耳汤放凉后再食用，口感更佳。
要熬好银耳汤，需要耐心，掌握好火候和配料的搭配，这样才能熬出美味的银耳汤。