红烧排骨的做法如下:
材料:
猪排骨500克,葱姜蒜适量,生抽、老抽各适量,料酒适量,白糖适量,鸡精适量,清水适量,油适量。
步骤:
1. 热锅凉油,将排骨煎至两面金黄,炒出油后捞出待用。
2. 锅中留底油,放入葱姜蒜煸炒出香味,倒入少量料酒。
3. 将煎好的排骨放入锅中,倒入适量的生抽、老抽,加入适量的白糖,炒匀。
4. 加入清水,水量要稍微多一点,煮开后转小火,煮30分钟左右。
5. 接着加入适量的鸡精,继续煮10分钟左右,汤汁收干,即可出锅。
提示:
1. 煎排骨时火不要开过大,否则容易烧糊。
2. 处理排骨前可先用清水将排骨洗干净,以去除杂质。