材料：
1.苦瓜1个（中等大小）
2.猪排骨250克
3.姜片6片
4.料酒1勺
5.盐适量
6.清水适量
步骤：
1.准备好苦瓜，将苦瓜去皮，切成小片，用盐腌制10分钟，使苦味减少。
2.准备猪排骨，洗净后切成小块，加入姜片和一勺料酒，用水冲洗干净。
3.将煮锅加热，放入排骨块，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟，使排骨汤清而鲜。
4.将苦瓜块加入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮15分钟，加盐调味即可。
小贴士：
1. 煮排骨汤的时候可以加入些许的姜和料酒，去腥和提鲜。
2. 煮苦瓜汤时可以腌制苦瓜，使苦瓜的苦味减少。