清炖羊排是一道非常营养和美味的菜肴，下面是如何制作吃的清炖羊排的步骤：
材料：
- 羊排 500克
- 姜 10克
- 葱 20克
- 料酒 50毫升
- 盐、胡椒粉、清水适量
步骤：
1. 羊排洗净切块，用热水焯水后捞出备用。
2. 姜切片，葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的清水，把焯水过的羊排放入锅中，倒入料酒，大火烧开后转小火，撇去浮沫。
4. 加入切好的姜片和葱段，撒入适量的盐和胡椒粉，并混合均匀。
5. 小火炖煮约60分钟（根据肉块的大小和肉质，时间可能有所不同），至羊排变得柔软，在适量的盐和胡椒粉调味后即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 小火慢炖是清炖羊排成功的关键。慢慢地炖煮可以让羊肉更加入味和鲜嫩。
2. 如果喜欢汤汁稠一些，可以在炖煮过程中加入少量的淀粉水或者米粉水。
3. 羊排是富含蛋白质和胆固醇的肉类，少量食用比较健康，建议搭配蔬菜一起食用，营养更加均衡。