1. 调味料：将葱姜蒜切末，加入少量盐、鸡精、生抽、料酒和麻油搅拌均匀备用。
2. 面条：将适量的玉米面倒入碗中，加入温水搅拌成面团，稍微揉一下，然后用手搓成细长的面条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 炒面条：加入适量油，热锅冷油，放入豆腐干煸炒出香味，放入香菇、鸡蛋煸炒，然后放入煮好的面条，加入调味料，煸炒均匀即可。
4. 增加口感：可以加入一些蔬菜和肉类，如胡萝卜、豆芽、肉丝等，增加口感和营养。也可以加入少量花生碎或者芝麻粉，提升口感和味道。
5. 调整口味：如果觉得口味不够鲜美，可以适量加盐、鸡精或者生抽调整口味。如果觉得太咸可以加入适量的水调味。
6. 上桌：炒好的钢丝面条装盘，撒上少许葱花和香菜叶，即可上桌食用。