洋葱炒羊肉的关键在于如何让羊肉嫩滑并保持原有的鲜美口感。
步骤：
1. 将羊肉切成薄片，用一汤匙生粉和一汤匙料酒拌匀腌制20分钟，让羊肉更易入味且更嫩滑。
2. 洋葱切成丝，葱姜切末备用。
3. 开火加热锅，加入适量的油，等油热后下入羊肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 把葱姜末放入锅中炒香，然后加入洋葱丝炒至微软。
5. 加入煸炒好的羊肉，翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉和生抽调味，炒匀即可出锅。
提示：
1. 羊肉煸炒时可以适量加入少量的水，让羊肉更嫩滑。
2. 洋葱炒至微软时加入适量的糖，可以增加菜肴的甜度和美味度。
3.如果时间允许，可以腌制更久的时间，让羊肉更加入味更加嫩滑。