瘦人健身增肌食谱中，红薯是一种很好的食材，它含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，同时却不会导致肥胖。以下是一份以红薯为主的健身增肌食谱：
早餐：
1. 红薯燕麦粥：将燕麦加水煮熟，再加入少量糖和一些切碎的红薯，搅拌均匀即可。
2. 红薯蛋白饼：将蛋白、红薯泥、燕麦和少量蜂蜜混合，搅拌均匀后制成饼状，放入平底锅中煎熟即可。
午餐：
1. 红薯沙拉：将切碎的红薯和其他蔬菜（如洋葱、胡萝卜、黄瓜等）混合，加入少量橄榄油和柠檬汁调味即可。
2. 红薯炖鸡：将鸡肉、红薯、青豆等食材一起放入锅中炖煮，加入适量盐和酱油调味即可。
晚餐：
1. 红薯牛肉饭：将煮熟的红薯和煮熟的牛肉一起混合，加入少量盐和胡椒粉调味，再加上米饭即可。
2. 红薯蔬菜烩：将切碎的红薯和其他蔬菜（如西兰花、胡萝卜、豌豆等）一起放入锅中煮熟，加入适量盐和橄榄油调味即可。
以上红薯食谱不仅美味健康，而且能够提供充足的能量和营养，对于瘦人健身增肌来说是非常适合的。