材料：
- 长鱼蝴蝶片 300克
- 洋葱 1个
- 蒜头 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将长鱼蝴蝶片放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 洋葱切成条状，蒜头切成薄片。
3. 热锅加入植物油，待油热后放入腌制好的鱼片煎至两面金黄色。
4. 将煎好的鱼片盛出备用。
5. 锅中留少许油，放入洋葱和蒜头炒香。
6. 放入煎好的鱼片继续翻炒。
7. 加入适量的水淀粉翻炒均匀，至汁液浓稠即可装盘享用。
小贴士：
1. 腌制鱼片时可以加入少量生姜汁，有去腥的作用。
2. 炒洋葱时可以先放入少许糖，有炒出甜味的效果。