材料：
1. 猪排骨500g、红菇200g、胡萝卜1根、葱2根、姜2-3片；
2. 盐、生抽、料酒、味精、清水适量。
做法：
1. 准备好所需的材料，将猪排骨洗净切成小块；
2. 将红菇也洗净，胡萝卜切成滚刀块，葱姜洗净备用；
3. 锅中加入清水，放入猪排骨烧开，捞出沥水备用；
4. 炒锅烧热，加入少许油，放入葱姜爆香；
5. 将煮熟的猪排骨放入炒锅中翻炒均匀；
6. 加入适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀，然后加入清水烧开；
7. 加入胡萝卜块、红菇，小火炖煮20-30分钟；
8. 放入少许味精调味即可食用。
温馨提示：
1. 猪排骨要先用清水焯水，去除血水和异味；
2. 炖煮时间可以根据个人口感调整；
3. 如果口感需要清淡一些，可以不加味精；
4. 红菇在烹饪前不要切开，这样口感更好。