真空牛肉可以通过以下步骤来保存：
1. 首先将真空牛肉放入冰箱内。确保温度在0℃或以下。
2. 如果真空包装已经被打开，建议将肉类在冰箱内放置在带有密封盖的食品盒中。
3. 尽可能地避免将真空牛肉和其他食品混合在一起。
4. 在保持真空包装完好的情况下，真空牛肉可以在冰箱中保存3到4天。
5. 如果要长时间保存，可以将真空包装好的牛肉放入冷冻库中。在冷冻状态下，真空牛肉可以保存3个月以上。
注意：在存储和食用真空包装牛肉时，要确保它被完全煮熟。因为真空包装可以减缓肉类中的细菌生长，但并不能消灭它们。