卤牛肉的调料汁可以根据个人口味进行调整,以下是常见的卤牛肉调料汁:
材料:
生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜蒜、八角、草果、香叶、桂皮等。
做法:
1. 将葱姜切成小段,蒜切成薄片。
2. 热锅凉油,先爆香葱姜蒜。
3. 加入八角、草果、香叶、桂皮等香料,煸炒出香味。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖,煮至糖溶解。
5. 加入适量的清水,煮沸后放入卤牛肉。
6. 大火烧开后转小火,慢慢煮至牛肉入味即可。可以根据自己的口味适当增加或减少调料的用量。
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