多宝鱼是一种常见的鱼类，可以使用多种方式做成美味的菜肴。
1. 清蒸多宝鱼：将多宝鱼去鳞、洗净，放入蒸锅中加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，蒸10-15分钟即可。
2. 煎炸多宝鱼：将多宝鱼去鳞、洗净，切成片或切成段，用鸡蛋和面粉裹好，煎或炸至金黄色，再用盐、胡椒粉等调味即可。
3. 红烧多宝鱼：将多宝鱼去鳞、洗净，切成块，加入油中煎至两面金黄色，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖等调料炖煮数分钟，美味可口。
4. 烤多宝鱼：将多宝鱼去鳞、洗净，切成块或切成片，用盐、黑胡椒等调味，放入烤箱中烤15-20分钟即可。
在处理多宝鱼时，需要先将鱼去鳞、去内脏、洗净。如果要去腥味，可以将鱼放入盐水中浸泡一段时间后再处理。多宝鱼的刺比较多，需要小心处理，使用专业的鱼板和鱼刀。