以下是一种简单的做法：
材料：
- 里脊牛肉500克
- 盐、黑胡椒粉、料酒、生抽适量
- 生姜、蒜适量
- 淀粉适量
- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、青椒等），可选
步骤：
1. 将里脊牛肉切成均匀的薄片，用少量盐、黑胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，放入冰箱腌制15分钟左右。
2. 生姜、蒜切成末，备用。
3. 将腌制好的里脊牛肉均匀地裹上一层淀粉。
4. 热锅凉油，将里脊牛肉均匀地散开放入煎炒至两面金黄。
5. 然后将锅中的牛肉推向一边，倒入姜蒜末煸炒出香味，再加入蔬菜煸炒至熟。
6. 最后加一点盐、生抽调味即可。
提示：
- 煮牛肉之前可以先将水烧开，将牛肉焯水去血沫，这样可以减少牛肉的腥味。
- 牛肉煮熟后应该立刻捞出，这样可以保持肉质的鲜嫩水分。