番茄炖排骨的材料：
- 排骨500克
- 番茄2个
- 洋葱1个
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 红糖适量
- 水适量
番茄炖排骨的步骤：
1. 排骨焯水，去血水，沥干备用。
2. 洋葱、蒜、姜洗净，切末备用。
3. 番茄洗净，切块备用。
4. 取一锅，倒入适量的油，放入洋葱、蒜、姜末煸炒出香味。
5. 放入番茄块煮至软烂，加入适量的盐和红糖拌匀。
6. 加入排骨翻炒，加入2勺料酒和1勺生抽炒匀。
7. 倒入适量的水，水要没过排骨，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右，直到排骨软烂即可。
8. 最后根据个人口味加盐，收汁即可享用。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味调整番茄和红糖的量。
2. 炖排骨时间不宜过长，否则排骨会过爛。
3. 可以加入一些土豆等蔬菜一起炖煮，更加营养丰富。