空心菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清爽，适合各种烹饪方式。以下是几种空心菜的美食做法：
1. 清炒空心菜：将空心菜用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分，切成小段。锅中加入适量油，大火烧热，放入蒜末煸炒出香味，加入空心菜翻炒，加入盐调味即可。
2. 煮空心菜汤：将空心菜切成小段，加入清水煮开，煮至空心菜熟透，加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 炒空心菜花生酱：将空心菜用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分，切成小段。锅中加入适量油，大火烧热，放入空心菜翻炒，加入花生酱和适量清水，炒匀后即可食用。
4. 烤空心菜沙拉：将空心菜切成小段，放入烤盘中，淋上橄榄油和盐，烤箱中火烤5分钟即可。将烤好的空心菜放入碗中，加入西红柿、黄瓜、洋葱等蔬菜，淋上油醋汁，拌匀即可。
5. 空心菜炒蛋：将空心菜用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分，切成小段。锅中加入适量油，打入鸡蛋翻炒，加入空心菜继续翻炒，加入盐和胡椒粉调味即可。
注意事项：在烹饪空心菜时，应尽量不要长时间煮，以免损失维生素C等营养成分。空心菜可能会含有一些农药残留，所以在购买后用清水浸泡10分钟以上，再清洗干净后食用。