扁芸豆怎么炒好吃炒鸡蛋

　　材料：扁豆150克，鸡蛋2个，姜蒜适量，盐适量，生抽适量，油适量。

　　1.扁豆洗净、去尾，斜切成长段备用，姜蒜切末备用。

　　2.把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和生抽，用筷子搅拌均匀备用。

　　3.热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

　　4.放入扁豆，翻炒至豆子变软。

　　5.将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。

　　6.加入适量盐调味，再翻炒几下即可。

　　7.炒好后出锅即可。

　　小贴士：

　　1.扁豆不可生吃，需要先煮熟再炒。

　　2.鸡蛋加盐能使鸡蛋液更加鲜美，口感更佳。

　　3.炒扁豆时需要不停的翻炒，以免煮烂、炒糊。