做羊肉饺子非常简单。以下是一份简单的羊肉饺子食谱：
材料：
- 煮熟的羊肉碎
- 饺子皮
- 葱花
- 姜末
- 大蒜末
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 胡椒粉
- 麻油
步骤：
1. 把熟羊肉碎放在碗里，加入葱花、姜末、大蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽和麻油，搅拌均匀。
2. 将饺子皮取出，一个一个地放在手上，将一匙羊肉馅放在皮中央。
3. 用一个手指将馅挤压成一个半圆形或三角形，然后将皮对折，用手指捏紧边缘，把馅料包住。
4. 把饺子放在盘子中，重复以上步骤，直到用完所有馅料和饺子皮。
5. 把大锅烧开水，加入饺子，用筷子轻轻搅拌，防止饺子粘在一起。
6. 等水再次沸腾后，加入冷水，再次煮开。重复这个过程几次。
7. 饺子煮熟后捞出，放在碗里，加入一些调味料和葱花。
8. 羊肉饺子就做好了，可以配上自己喜欢的酱料享用。