大蒜存放不发芽的关键在于保持它们的干燥和通风。以下是几个方法：
1. 储存在阴凉干燥的地方。避免阳光直射和潮湿的环境。
2. 如果大蒜已经剥好皮，可以将它们捆起来，用橡皮筋或细绳系好，悬挂在通风良好、干燥的地方。这样储存的大蒜可以持续几个月而不会发芽。
3. 如果不想剥皮，可以将大蒜整个放在洒了一层木屑或麦麸的纸箱或塑料盒子里，然后将箱盒放在通风良好、干燥的地方。木屑或麦麸将吸收多余的水分，保持大蒜的干燥。
4. 可以将大蒜切碎或研成泥状，放在密封塑料袋里，储存在冰箱中。这样可以防止发芽，并且易于使用。