糖醋排骨和红烧排骨是两种不同的烹饪风格。如果您想烹制红烧排骨，可以参考以下做法：
材料:
- 排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 排骨切小块，冷水下锅焯水，捞出用清水冲洗干净备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入排骨煸炒至表面微微金黄；
4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖炒匀；
5. 加入适量清水，水量要稍微高过排骨，小火煮至排骨变软，汤汁浓稠；
6. 最后大火收汁，使汤汁变得浓稠，即可出锅享用。
温馨提示：红烧排骨的关键在于火候和调味，需要时间和耐心。煮的时候要经常检查水量和火候，避免排骨粘锅或煮糊。调味时可以适当加适口度的盐和胡椒粉，提升味道。