卤牛肉怎么切法横切还是竖切

　　卤牛肉的切法可以根据个人偏好选择，一般来说：

　　1. 横切：将牛肉横向切成薄片或厚片，入锅后易入味，口感鲜嫩。适合做煮牛肉、火锅等菜品。

　　2. 竖切：将牛肉纵向切成条状，适合用来炒菜或烤肉。入味均匀，口感香脆。

　　切法不是特别关键，关键是烹饪的技巧和调味的方法。